近日，我的一位朋友分享了他的肉夹馍外卖创业经历。从零开始，到现在拥有4名员工，年收入约60万元。下面，我将为大家分享他的小本餐饮创业经验。
首先，学习制作肉夹馍。有一次，我在街上品尝了一位老大爷制作的肉夹馍，觉得味道非常好，而且价格仅为6元一个。于是，我决定向老大爷学习制作肉夹馍。经过谈判，我支付了2000元学费，学习了8天。每天回家后，我都会进行实践，一个月左右终于掌握了制作方法。
其次，考虑外卖市场。起初，我打算开设实体店，但考虑到资金不足，于是放弃了这个想法。开设实体店还有其他原因：
1.实体店租金和装修费用高昂，很大程度上是为房东打工。
2.人工成本上升，员工工资占了大头。
3.越来越多的人选择网上购物，实体店生意受到影响。
4.实体店缺乏独特性，不具备替代性。
因此，我在一个租金较低的小区租房开始创业。主打外卖服务，通过微信接单，5个肉夹馍免费配送。
接下来，讨论如何吸引客户。我加入了各种QQ群和本地微信群，亲自分发传单。传单内容为添加微信购买肉夹馍，每个3元，限量300个。生意非常火爆，我便招聘了一名35岁左右的女子负责配送。不到三个月，员工增加到4人，包括一名专职客服和三名肉夹馍制作人员。最忙的时候，一天收入接近4000元，减去工资、房租和材料费用，净利润可达两万元。
然而，创业过程中并非一帆风顺。我曾遇到过许多困难，如发传单时遇到的问题、添加微信时遇到的问题等。此外，我们还遇到了客户投诉、食材比例不当导致的口味问题、停电等意外状况。其中一个员工身体不适，晕倒住院。我们从这些经历中汲取了教训。
接下来，谈谈我当时遇到的困境。
1.加盟被骗。加盟成功率极低，很多加盟商只是为了骗取加盟费。
2.店铺缺乏特色。与周边店铺相比，毫无吸引力。
3.选址错误。即使店铺口味不错，但如果不能停车，顾客怎么会专程前来品尝？
4.盲目自信。许多餐饮创业者认为只要租个店面、请个厨师、在热闹地方宣传，生意就会火爆。然而，现实是房租昂贵、厨师工资高，负担不起。
5.急功近利。许多餐饮创业者想法多，但一旦执行遇到问题就退缩，幻想开业就能生意兴隆。
在创业过程中，我们要明确食物质量是关键，味道不好的餐厅，装修再豪华也无济于事。要理清思路，合理分配人员工资、选址、房租和水电费等开支。此外，许多厨师开餐厅失败，是因为他们不擅长开源，但对节流很在行。
最后，我为打算开餐厅的朋友提供以下建议：
1.积累经验。在创业前要对行业进行充分了解和分析。
2.每天记账。了解每天的收入和支出，以便调整经营策略。
3.保持谦逊和耐心。餐饮行业竞争激烈，要有足够的心理准备。
4.关注食物质量和口味。这是吸引顾客的关键。
5.选择合适的选址。方便顾客停车和就餐。
6.合理分配人员和开支。避免不必要的浪费。
通过以上经验和建议，希望对准备进入餐饮行业的朋友有所帮助。创业过程中，我们要不断学习、积累经验，才能在激烈的竞争中脱颖而出。
对于小本生意的经营者来说，确保业务独特且具备“一击制胜”的竞争力至关重要。此外，利用互联网树立良好的口碑，培训优秀的客服团队，并注重各个细节，也是取得成功的关键因素。今天的分享就到此为止，希望对大家有所启发！
在小本经营的过程中，特色至关重要。只有与众不同的产品或服务，才能在竞争激烈的市场中脱颖而出。要想实现“一招制胜”，就必须在创新和独特性上下功夫。此外，利用互联网时代的影响力，为自己的品牌树立口碑，将有助于吸引更多的潜在客户。
当然，要想打造一家成功的企业，除了具备独特的产品和口碑外，优质的客服团队也是关键。客服作为企业的门面，其专业素养和服务态度直接关系到客户的购物体验。因此，对客服进行严格培训，确保他们能够为顾客提供周到、贴心的服务，是提升企业形象和客户满意度的重要途径。
在日常经营过程中，细节决定成败。从小事做起，关注每一个环节，把细节做到极致。只有这样，才能让企业在竞争激烈的市场中站稳脚跟，不断发展壮大。
小本经营者要在特色、口碑、客服和细节方面下功夫，才能实现“一招制胜”。在今天这个信息爆炸的时代，互联网的力量不容忽视。利用好互联网，将自己的品牌故事传递给更多人，让口碑传播得更快更广。
在此，我们希望今天的分享能为大家带来启示，助力大家在创业路上取得成功。感谢您的关注和支持，我们下期再见！
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